沖泡普洱熟茶主要有三個(gè)步驟:1、準(zhǔn)備紫砂壺或蓋碗;2、選定投茶量,蓋碗沖泡時(shí)茶水比100ml:7g,紫砂壺沖泡時(shí)茶水比180ml:10g;3、先用10秒左右時(shí)間醒茶,再注入沸水沖泡,第1-5泡5-7秒出湯,第6泡后7-10秒出湯。
1、茶具
可以用紫砂壺或蓋碗來泡飲普洱熟茶,紫砂壺的內(nèi)部有氣孔,透氣性良好,用來沖泡熟普能較好激發(fā)其香氣和陳味。而蓋碗不吸味,能泡出熟普的真實(shí)口感,并反映出普洱茶色彩的美。
2、投茶
如果用蓋碗沖泡,一般選擇100ml:7g的茶水比例,如果用紫砂壺沖泡,180ml的壺投茶量以10g左右為宜。根據(jù)個(gè)人口感濃淡喜好的不同,可以適量調(diào)整投茶量。
3、醒茶
普洱熟茶的渥堆氣比較重,沖泡前需要醒茶,注入熱水10秒左右倒掉,然后再注入100度沸水,前五泡5-7秒出湯,六泡后7-10秒出湯,10泡后可適度延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,品質(zhì)好的熟普能連續(xù)喝10-20泡以上。
4、注水方式:輕、慢、可沿壁環(huán)形低沖。
5、浸泡時(shí)間:出茶時(shí)間要快速,及時(shí)出湯(記得第一遍要快速洗茶)。
6、沖泡次數(shù):8泡以上-20泡。
茶餅或散茶:一般熟茶,可以沖泡10~20泡。
普洱老茶頭:口感厚、滑,且耐泡,可沖15泡以上30泡以下,也可先泡后煮。
熟普的茶湯顏色是紅、濃、透、亮,口感特點(diǎn)為厚、滑、糯、香、醇;茶湯入口有重實(shí)感,茶湯順滑,糯感醇正。想要泡出順滑甜潤(rùn)的熟普,除了用好水以外,選用器皿也是關(guān)鍵,泡熟普與之最佳的搭配就是紫砂壺,當(dāng)然白瓷蓋碗也很不錯(cuò)。